Tom Kha Gai ohne Zitronengras

Bakeaholic — Fri, 26 Jun 2015 06:03:57 +0000

Zur Abwechslung möchte ich euch mal etwas Herzhaftes vorstellen, denn nur von Süßem kann man sich ja auch nicht ernähren. Ach das wäre ja schön … Und da ich momentan auf einem absoluten Suppen-Trip bin, gibt es heute die berühmte thailändische Suppe „Tom Kha Gai“, aber ohne Zitronengras und Koriander. Das ist nicht so mein Fall und daher schmeckt die Suppe einfach super!

Zutaten:

2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang)
2 rote Chilischoten
200 g Möhren
600 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 TL Gemüsebrühe
300 g Champignons
200 g Zucchini
250 g Kirschtomaten
1 Limette

Zubereitung:

Zunächst Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer klein hacken. Die Chilischoten halbieren, entkernen und auch klein hacken. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch abwaschen, mit Zewa trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. So wie man es aus den asiatischen Gerichten kennt.

Nun die Kokosmilch, 1 l Wasser und 2 TL Brühe in einem großen Topf aufkochen lassen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer , Chili, Möhren und Hähnchen dazugeben und erneut aufkochen lassen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

In der Zwischenzeit die Champignons säubern und in Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Die Champignons, Tomaten und Zucchini zur Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Limette auspressen und den Saft hinzugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und schwuppdiwupp fertig ist die Suppe.

*PS Danke liebe Becca für das „schwuppdiwupp“

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