Schön war es auch zu sehen, dass Moana mit mir eine Leidenschaft teilt und zwar das Bloggen. Sie hingegen hat sich aber auf einen vegetarischen Mama Foodblog für Kinder spezialisiert –> Miss Broccoli . Viele leckere Rezepte und Tipps rund um die Kleinen. Schaut doch mal vorbei!

Passend zum Herbst stelle ich euch eine sehr sehr leckere und fruchtige Kürbissuppe vor, die ganze bestimmt auch den Kindern munden wird.

Zutaten:

• 1 Hokkaido Kürbis
• 3 Birnen
• 3 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehe
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Weißwein
• 1 Dose Kokosmilch
• Chili nach Belieben

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, kleinschneiden und mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Kürbis teilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit Schale in Würfel schneiden. Äpfel und Birnen schälen und in Stücke schneiden. Alles zu den gedünsteten Zwiebeln geben und für weitere 5-10 Minuten andünsten. Die Gewürze dazugeben und verrühren. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen. Nun schnappt euch einen Pürierstab und püriert alles ordentlich durch. Zu allerletzt gebt ihr nun die Kokosmilch dazu. Fertig ist die leckere Kürbissuppe. Gerne nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Das I-Tüpfelchen für Nicht-Vegetarier in der Suppe sind angebratene Garnelen und/oder Esskastanien. In dem Fall haben wir uns für die Garnelen entschieden.

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Falls ihr jetzt auch Lust bekommen habt, die Maronen zuzubereiten, dann sind folgende Dinge zu beachten:

• kauft nur so viele ein, wie ihr auch in den nächsten 2-3 Tagen schafft zu verzehren (eine lange Lagerung macht sie zäh und sie verlieren schnell an Geschmack)
• schaut, ob ihr irgendwo kleine Wurmlöcher findet und sortiert sie raus
• wenn ihr zu Hause seid, dann könnt ihr auch noch den Wassertest machen: füllt eine große Schüssel mit lauwarmen Wasser und legt die Kastanien rein – die, die zu Boden sinken, sind noch gut – solche die an der Wasseroberfläche schwimmen, könnt ihr auch ausortieren

Ich habe glücklicherweise einen tollen Maronenschnitzer von „Jack der Maronischreck“ geschenkt bekommen, womit das Einritzen der Maronis kinderleicht ist.

Zutaten:

• Maronen so viel ihr mögt

Zubereitung:

Heizt euren Backofen auf 200 °C Umluft vor. Ritzt nun jede einzelne Esskastanie kreuzweise mit einem kleinen scharfen Messer auf der gewölbten Seite ein und verteilt sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Platziert in der Mitte des Bleches eine kleine feuerfeste Schüssel mit Wasser und lasst sie 20 Minuten im Backofen rösten.

Nachdem sie etwas abkühlen konnten, sind sie fertig für den Verzehr. Ich esse sie gerne Abends auf der Couch, während wir uns einen Film anschauen. Eine gute Alternative zu Chips oder Schokolade ^^.

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