Danke Mareen für diesen tollen Tipp! Das Rezept gehört nun zu meinen Top 5.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Bund grüner Spargel (ca. 500 g)
• 300 g Cocktailtomaten
• 1 reife Avocado
• 1 halbe Mango
• 1 Kugel Mozzarella ( 125 g)
• 1 Zwiebel
• 50 ml heller Balsamicoessig
• 2 EL normalen Balsamicoessig
• 25 ml Apfelessig
• 1 EL süßer Senf
• 1 EL Honig
• 75 ml Olivenöl

Zubereitung:

Nehmt euch den grünen Spargel und schneidet die holzigen Enden ab (ca. 1,5 cm). Es ist nicht nötig, grünen Spargel zu schälen, daher schneidet ihn direkt in ca. 4 cm lange Stücke. Zwischenzeitlich etwas Olivenöl (wir nutzen immer Kokosfett) in einer Pfanne erhitzen und dann den Spargel für ca. 15 Minuten darin anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen die Cocktailtomaten halbieren, Avocado schälen und in Stücke schneiden sowie die halbe Mango und den Mozzarella. Alles zusammen in einer Schüssel vermengen und den grünen Spargel dazugeben.

Für das Dressing schält ihr eine Zwiebel, schneidet diese in kleine Würfel und dünstet sie leicht in Olivenöl (Kokosöl) an. Nachdem sie schön glasig geworden sind, mit Balsamico und Apfelessig ablöschen, etwas einkochen lassen und dann den Senf, Olivenöl und Honig dazugeben. Einmal aufkochen lassen und mit dem Salat vermengen.

Wenn ihr den Salat für 4 Personen machen möchtet, verdoppelt einfach alle Zutaten.

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In den Mixer kamen diesmal eine Mango, Nektarinen, ein Apfel und Blaubeeren. Eigentlich eignet sich jedes Obst um leckere Smoothies zu zaubern, mir persönlich schmeckt die Kombination Banane, Himbeere und Naturjoghurt am Besten. Wer es aber etwas fruchtiger mag, der greift lieber zu diesem Rezept.

Beim nächsten Mal gibt es wieder Hüftgold. Versprochen :).

Zutaten für ca. 4 Gläser:

• 1 Mango
• 2 Nekatrinen
• 1 Apfel
• 100 g Blaubeeren
• 200 ml Orangensaft
• 150 g Naturjoghurt

Zubereitung:

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Auch den Apfel am besten schälen. Nun die Mango, Nektarinen und den Apfel in grobe Stücke schneiden und in den Mixer geben sowie die Blaubeeren, den Naturjoghurt und den Orangensaft. Alles gut pürieren und in einem Glas servieren :).

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Bestimmt haben die einen oder anderen sich wieder ein paar Vorsätze für das neue Jahr vorgenommen. Zum Beispiel sich besser zu ernähren, mehr Sport machen oder mit dem Rauchen aufzuhören. Zum größten Teil halten leider diese gut gemeinten Vorsätze nur die ersten paar Wochen im Jahr. Wer aber nun doch voll durchstarten möchte, dem kann ich Smoothies zum Frühstück wärmstens empfehlen.

Erfreulicherweise haben wir zu Weihnachten einen tollen Standmixer geschenkt bekommen, der es uns nun endlich ermöglicht, leckere und gesunde Getränke zu zaubern. Ich bin absolut begeistert von dem Mixer und freue mich jeden Tag wieder auf´s Neue, dass wir nun auch tolle Kreationen zubereiten zu können.

Heute ist es ein bunter Mix aus verschieden Früchten geworden. Beim nächsten Mal zeige ich euch eine Variante mit Vollmilchjoghurt. Mhhhh lecker!

Zutaten für 2-3 Gläser:

• 1 Mango
• 1 Banane
• 1 Apfel
• 1 Nektarine
• ca. 100 g Blaubeeren
• 1 Nashi-Birne (falls ihr sie im Laden nicht finden könnt, dann lasst sie einfach weg oder ersetzt sie durch eine Birne)
• 200 ml Orangensaft

Zubereitung:

Zuerst Mango, Apfel, Banane und die Nashi-Birne schälen. Bei der Nektarine ist es nicht nötig. Alles in grobe Stücke schneiden und mit den Blaubeeren in den Mixer geben. Nun noch den Orangensaft hinzugeben und alle fein pürieren.

Der perfekte Start in den Tag!

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