Cranberry Energy Balls mit Himbeeren im Schokomantel

Was lange w├Ąhrt, wird gut. Sagt man das nicht so? ­čÖé Nach langem Warten stelle ich euch nun meine neueste┬áKreation vor. Energy Balls mit dem gewissen Etwas. Normalerweise sind ja die meisten Rezepte f├╝r Enegery Balls sehr gesund, jedoch ben├Âtigt die Seele ja auch hin und wieder etwas┬áSchokolade oder? Daher habe ich mir gedacht, in der Mitte der B├Ąllchen jeweils eine Himbeere mit einem Schokomantel zu verstecken. In diesem Fall ist es wei├če Kuvert├╝re. Einfach g├Âttlich! Des Weiteren habe ich folgende Zutaten verarbeitet: getrocknete Cranberries,┬áMedjool Datteln, Cashewkerne und gemahlene Mandeln.

Sie eignen sich perfekt als kleiner Snack am Arbeitsplatz. Da ich momentan oft einen┬ágro├čen Hieper auf Schokolade habe, sind die Cranberry Energy Balls eine perfekte Alternative!

Wer aber lieber eine sehr gesunde Variante ausprobieren m├Âchte, schaut mal hier: Energy Balls.

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Zutaten f├╝r ca. 16 K├╝gelchen:

  • 200 g wei├če Kuvert├╝re
  • 16 Himbeeren
  • 60 g Cashewkerne
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 60 g getrocknete Cranberries
  • 6 getrocknete Medjool Datteln
  • etwas Vanilleextrakt (ca. 2 Tropfen)
  • eine Prise Salz
  • nach Belieben Kokosflocken

Zubereitung:

Als erstes die wei├če Kuvert├╝re kleinhacken und ├╝ber┬áeinem Wasserbad schmelzen lassen. Danach die einzelnen Himbeeren in die Schokolade tunken und auf Backpapier verteilen. Stellt am besten danach die Himbeeren in den K├╝hlschrank, sodass die Kuvert├╝re schneller hart wird.

In der Zwischenzeit die Cashewkerne mit einer „Moulinette“ (Zerkleinerer) kleinhexeln. Gemahlene Mandeln, getrockneten Cranberries, Datteln, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und kurz weiter mixen, bis alles gut zerkleinert ist. 1 TL Wasser hinzuf├╝gen und┬ámit den H├Ąnden┬áalles durchkneten.

Nehmt nun┬áeinen Essl├Âffel┬ávon┬áder Nuss-Fruchtmischung, dr├╝ckt die Schoko-Himbeere vorsichtig┬áin die Mitte und formt mit mit den H├Ąnden┬áeine kleine Kugel, bis alles gut bedeckt ist. Sollte die Masse zu sehr an euren Fingern kleben, befeuchtet┬ásie am Besten mit etwas Wasser.

Falls ihr Kokos genau so m├Âgt wie ich, k├Ânnt ihr gerne die kleinen K├╝gelchen in Kokosflocken rollen.

Die Energy Balls lagert ihr am Besten im K├╝hlschrank oder friert sie sogar ein und holt sie je nach Bedarf wieder raus. ­čÖé

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1 Kommentare

  1. Pingback: Energy Balls mit Datteln und Mandeln | BAKEAHOLIC

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