Was gibt es denn besseres, als ein Rezept in der Sammlung zu haben, welches absolut einfach in der Zubereitung ist und sogar fast jedem zusagt? Auch die Menge des Weintrauben Desserts kann beliebig vervielfacht werden, sollten doch mal mehr Gäste erscheinen. Das und der Geschmack macht es zu einem perfekten Nachtisch ohne viel Firlefanz.

Für die Fotos habe ich dieses Mal Einweckgläser verwendet, da es einfach schöner aussieht. Normalerweise nehme ich aber eine ganz normale Schüssel und schichte darin die einzelnen Komponenten.

Christin, danke noch einmal für dieses wunderbare Rezept!

Zutaten für 5-6 Gläser oder eine mittlere Schüssel:

• 1 kg kernlose Weintrauben
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Magerquark
• 250 g Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 2 Packungen Kekse

Zubereitung:

Zunächst die Weintrauben abwaschen und halbieren. „Faule“ können auch die Weintrauben ganz lassen, angenehmer sind jedoch die Halbierten. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.

Die Sahne mit Vanillezucker und dem normalen Zucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone und Magerquark verrühren und zum Schluss beide Massen zusammen vermengen.

Nun nehmt ihr euch die Gläser oder die Schüssel und schichtet die Komponenten jeweils zwei Mal in folgender Reihenfolge: Weintrauben, Creme, Kekse …. Weintrauben, Creme, Kekse … Du wirst erstaunt sein, wie perfekt die einzelnen Zutaten miteinander harmonieren werden!

Der Beitrag Weintrauben Dessert erschien zuerst auf BAKEAHOLIC.

Kennt ihr das, wenn ihr am Arbeitsplatz auf einmal einen „Hieper“ auf etwas Süßes bekommt? Tja, so geht es mir fast jeden Tag :). Doch statt ein Stück Schokolade zu essen, eignen sich diese Cookies vieeeeel besser, da man Mehrere ohne ein schlechtes Gewissen verdrücken kann.

Weitere gesunde Alternativen für den Arbeitsplatz findet ihr hier:

• Blondies ohne Mehl
• Energy Balls
• Cranberry Energy Balls mit Himbeeren im Schokoladenmantel

Zutaten für ca. 10 Cookies:

• 30 g gehackte Mandeln
• 1 EL Chiasamen
• 1 reife Banane
• 90 g grobe Haferflocken
• 30 g Kokosflocken
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 2 EL getrocknete Cranberries
• 2 EL Kokosöl
• 1 TL Ahornsirup

Zubereitung:

Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit den Mandeln sowie den Chiasamen mischen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und vermengen.

Mit den Händen erst 10 gleichgroße Kügelchen formen, auf einem Backblech verteilen und platt drücken.

Den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und für 15 Minuten backen.

Der Beitrag Hafer Cookies mit Cranberries und Banane erschien zuerst auf BAKEAHOLIC.

Durch meinen Aufenthalt in den U.S.A. habe ich Cookies und Peanutbutter lieben gelernt. Eine perfekte Kombination für Kekse und hinzu kommt noch in diesem Fall das I-Tüpfelchen: Schokolade. Des Weiteren ist die Konsistenz der Cookies ein Traum. Sie zergehen buchstäblich auf der Zunge. Probiert es aus!

Dieses Rezept ist auch aus dem Buch „Cookies“ von Cynthia Barcomi.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 1 TL Vanillezucker
• 1/2 TL Natron
• weiche 125 g Butter + 10 g kalte Butter
• 125 g Erdnussbutter, cremig
• 175 g Zucker
• 1 Ei
• 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

In einer großen Schüssel Mehl, Vanillezucker und Natron vermischen und beiseite stellen.

125 g Butter, Erdnussbutter und Zucker mit einem Mixer cremig rühren. Danach das Ei dazugeben und circa 1 Minute weiterrühren. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben bis alles gerade so vermengt ist. Wundert euch nicht über die weiche Konsistenz. Das ist genau richtig so.

Jeweils die Hälfte des Teiges auf Frischhaltefolie geben, zu 2 Rollen mit 4 cm Durchmesser formen und fest einwickeln. Die Frischhaltefolie hilft auch dabei, dass nicht alles an den Fingern und auf der Arbeitsplatte kleben bleibt.  Nun die Rollen für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank legen, damit sie etwas fester werden.

In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade in einem Topf mit niedriger Temperatur schmelzen lassen und die kalte Butter (10 g) unterrühren. Die Schokoladensoße auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Nun den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Tiefkühler holen und mit einem Messer 5 mm dicke Scheiben schneiden. Pro Rolle werden es ca. 20 Stück. Mit einem Teelöffel jeweils einen Klecks Schokolade auf die Mitte geben und mit einem weiteren Keks bedecken. Den „Deckel“ nicht zusammendrücken, da die Schokolade sonst aus der Seite rausquirlt.

Die Sandwich Cookies ungefähr 12 Minuten backen. Nachdem ihr sie aus dem Ofen geholt habt, sollten sie auf jeden Fall gut auskühlen. Und dann ab in den Mund!

Der Beitrag Peanutbutter Chocolate Sandwich Cookies erschien zuerst auf BAKEAHOLIC.

Chocolate Chip Cookies

Zutaten:

• 360 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Salz
• 250 g weiche Butter
• 260 g Zucker
• 1 EL Sirup (Ahornsirup oder Grafschafter Zuckerrübensirup)
• 1 TL Vanillezucker
• 2 Eier
• 300 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Zunächst den Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Mehl, Salz und Natron vermischen und beiseite stellen. Die weiche Butter, den Zucker und den Sirup mit dem Mixer vermischen bis die Masse fluffig geworden ist. Danach den Vanillezucker und die Eier dazugeben und circa 3 Minuten weiter schlagen. Nun kommt die Mehlmischung zum Einsatz. Diese mit einem großen Holzlöffel unterrühren, bis ein grober Teig entstanden ist. Jetzt die gehackte Schokolade hinzufügen.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel den Teig auf das Backblech setzen. Wie viel Teig ihr für einen Cookie benötigt, hängt nach der Wunschgröße ab. Ich persönlich mag sie lieber etwas größer. Immer darauf achten, genug Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinander gehen. Die runde Form kommt dann auch von selbst.

Nach circa 11 Minuten im Ofen sind sie schon fertig. Und nun aufgepasst! Jetzt kommt der schwierigste Teil des Rezeptes: die Cookies müssen auf jeden Fall etwas abkühlen, bevor sie gegessen werden können. Ich schaffe diesen Teil fast nie :). Wenn sie aus dem Ofen kommen, sind sie noch sehr sehr weich und fallen auseinander. Falls man die Cookies verschenken möchte, sollte man wirklich darauf achten, dass sie sich vollständig abgekühlt haben.

Am besten schmecken sie mir 1-2 Tage später, da sie dann die perfekte Konsistenz haben und je nach Laune und Geschmack, kann man die Kuvertüre durch Vollmilch oder weißer Schokolade ersetzen.

Der Beitrag Chocolate Chip Cookies erschien zuerst auf BAKEAHOLIC.